CÉPAGES D’ANTAN

Couvee di prestigio assoluto ottenuta con veri e propri “vigneti di una volta”.
Un vino secco con un bouquet generoso e note di brioche, con una buona lunghezza in bocca.

Composizione

Un vino eccezionale ottenuto da tre varietà di uve bianche molto rare, con vini provenienti da un'unica annata.

Varietà vitigni

• Arbanne 40%
• Petit Meslier 40%
• Pinot Blanc 20%

Invecchiamento

108 mesi.
Millesimato, non dichiarato.

Dosaggio

5 gr.

Degustazione

• Occhio: colore giallo oro pallido, luminoso e abbastanza denso, con sfumature verdastre e riflessi giallo brillante.
• Naso: esprime un registro terroso con note di zenzero accompagnate da limone e pomelo. Nel complesso molto floreale e fresco, con aromi di agrumi.
• Palato: fresco, sviluppa un'acidità di limone. L'insieme forma un blocco compatto e concentrato, che lascia vibrare la sua mineralità gessosa e una freschezza incarnata da aromi di erbe aromatiche.

Abbinamento cibo e champagne

È uno champagne inclassificabile che con il tempo acquista sempre più carattere e precisione. Può essere gustato con caviale, sushi, filetto di Saint-Pierre arrostito e purè di topinambur all’olio di nocciole.