BAUCHET
Nel villaggio di Bisseuil, nel comune di Ay–Champagne, al crocevia delle
tre grandi zone viticole della Champagne, la famiglia Bauchet coltiva e
vendemmia i propri vigneti dal 1920.
Cinque generazioni di viticoltori che lavorano con passione e amore un
terroir unico nel suo genere.
Le vigne con un’età media di 20 anni si estendono su ben 34 ettari di territorio provenienti da 7 Cru differenti:
9 ettari Premier Cru, prevalentemente di Chardonnay, a Grauves nella
Côte des Blancs e a Bisseuil dove la Montagna di Reims declina verso la
Marna e 25 ettari prevalentemente di Pinot Nero nella Côte de Bar.
Lo stile della maison è quello classico, con un rigore assoluto per le procedure di vinificazione e di maturazione.
Tutte le tappe della vinificazione vengono elaborate all’interno del
domaine.
Le cantine di Bisseuil con le gallerie scavate nella pietra garantiscono
l’affinamento delle diverse cuvées e il cuore, logo della casa ottenuto
dall’unione di un calice e della B iniziale, indica l’amore della famiglia per
il proprio prodotto.
La cura e il rispetto della natura sono riconosciuti da due certificazioni:
HVE (alto valore ambientale) e viticoltura sostenibile.
